곤충 단백질: 미래 식량 혁명! 영양적 가치와 대중화 가능성
곤충 단백질(귀뚜라미, 밀웜 등)은 고단백, 필수 아미노산, 비타민, 무기질이 풍부한 미래 식량으로 주목받고 있습니다. 육류 대비 단백질 함량이 높고, 소고기 대비 온실가스 배출이 99% 적어 환경 친화적인 대체 단백질원으로 평가됩니다.곤충 단백질의 핵심 가치✅ 영양적 우수성 – 완전 단백질로 필수 아미노산 9종 포함✅ 환경적 지속 가능성 – 적은 자원으로 높은 생산 효율, 온실가스 배출 감소✅ 글로벌 시장 확대 – 미국·유럽 중심으로 곤충 단백질 바, 쉐이크, 스낵 등 출시✅ 대중화 도전 과제 – 심리적 거부감 극복, 법적 규제 개선, 인식 전환 필요🌱 곤충 단백질은 지속 가능한 식량 대안으로 미래 푸드 트렌드를 주도할 가능성이 큽니다.📢 육류 소비를 줄이고 환경 보호에 기여할 수 있는 곤충 단백질..
2025. 2. 18.
